Кулинарная ветка
206,723
976
Нижний Тагил
Карма: +66.93
Регистрация: 27.02.2008
Сообщений: 632
Читатели: 0
Регистрация: 27.02.2008
Сообщений: 632
Читатели: 0
Цитата: ivan2 от 08.05.2024 14:02:44Типичный русский салат винегрет.
Но слишком заморочистый. А хочется чего-то такого же, пусть и чуть другого (такого же, но без крыльев и перламутровых пуговиц).
А что заморочистого в винегрете?
Архангельск
49 лет
Карма: +165.43
Регистрация: 27.10.2008
Сообщений: 4,040
Читатели: 1
Регистрация: 27.10.2008
Сообщений: 4,040
Читатели: 1
Цитата: Senya от 08.05.2024 16:16:53Если добавить варёную картошку, он становится готовой едой, которую не надо греть.
а если свеклу не сварить, а запечь...
Санкт-Петербург
63 года
Карма: +123.78
Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 8,985
Читатели: 1
Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 8,985
Читатели: 1
Цитата: avb от 08.05.2024 18:28:42А что заморочистого в винегрете?
В моём варианте варить и крошить только свёклу.
В классике варить и крошить устанешь.
А некоторые, как моя мама, туда ещё и варёную фасоль добавляют. Сварите фасоль!!!!
Нам нужен мир!
Желательно весь.
Желательно весь.
Санкт-Петербург
63 года
Карма: +123.78
Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 8,985
Читатели: 1
Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 8,985
Читатели: 1
Цитата: avb от 08.05.2024 18:28:42А что заморочистого в винегрете?
Много варить овощей и много крошить.
Нам нужен мир!
Желательно весь.
Желательно весь.
томск, северск
53 года
Карма: +821.28
Регистрация: 19.05.2013
Сообщений: 3,078
Читатели: 2
Регистрация: 19.05.2013
Сообщений: 3,078
Читатели: 2
Цитата: ivan2 от 10.05.2024 22:59:12Много варить овощей и много крошить.
Овощи для салатов я уже лет сто варю в микроволновке, картошка морковка 10-13 минут, свекла 15-20
можно в кастрюльке, можно в мешке для запекания (в мешок больше влазит)))
Фасоль не варила, но рис для гарнира или тефтелей - легко. И тоже 10-15 минут от объема. Туда же гречку, макароны рожками, пельмени
Замрите, ангелы! Смотрите, я играю!
Карма: +11.27
Регистрация: 24.02.2023
Сообщений: 2,677
Читатели: 0
Регистрация: 24.02.2023
Сообщений: 2,677
Читатели: 0
Цитата: донна роза от 11.05.2024 20:19:20Овощи для салатов я уже лет сто варю в микроволновке, картошка морковка 10-13 минут, свекла 15-20
можно в кастрюльке, можно в мешке для запекания (в мешок больше влазит)))
Фасоль не варила, но рис для гарнира или тефтелей - легко. И тоже 10-15 минут от объема. Туда же гречку, макароны рожками, пельмени
По совету Лазерсона вместо "варить фасоль" перешли на "открыть банку фасоли в собственном соку".
Святопетровск
60 лет
Карма: +468.69
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Цитата: ivan2 от 10.05.2024 22:52:41Сварите фасоль!!!!
А что такого в варении фасоли? Обожаю фасолевый супчик.
Не будем чересчур привередливы.Лучше иметь старые подержанные бриллианты, чем не иметь никаких.(с)Марк Твен
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Святопетровск
60 лет
Карма: +468.69
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Цитата: 3-я улица Калинина от 13.05.2024 11:20:57По совету Лазерсона вместо "варить фасоль" перешли на "открыть банку фасоли в собственном соку".
Типичное не то. Если кукурузу ещё можно брать в банках, то фасоль из банки - портит что супчик, что мясо по-мексикански, что лобио. Но на вкус и цвет... Ну Вы поняли.
Не будем чересчур привередливы.Лучше иметь старые подержанные бриллианты, чем не иметь никаких.(с)Марк Твен
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Карма: +11.27
Регистрация: 24.02.2023
Сообщений: 2,677
Читатели: 0
Регистрация: 24.02.2023
Сообщений: 2,677
Читатели: 0
Цитата: olenevod от 13.05.2024 19:54:23Типичное не то. Если кукурузу ещё можно брать в банках, то фасоль из банки - портит что супчик, что мясо по-мексикански, что лобио. Но на вкус и цвет... Ну Вы поняли.
Это чисто психологическая драмма. В банке наличествует вареная фасоль - в банку насыпают фасоль, наливают воду, закатывают банку и потом при стерилизации в автоклаве фасоль варится при температуре 120°С. Никаких других манипуляций с продуктом не делают.
Но, раз на вкус и цвет все фломастеры разные - замачивайте на ночь и потом часами варите. И уговаривайте себя, что это вкуснее.
Святопетровск
60 лет
Карма: +468.69
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Цитата: 3-я улица Калинина от 14.05.2024 05:23:30замачивайте на ночь и потом часами варите. И уговаривайте себя, что это вкуснее.
Во, сразу видно кулинара. Фасоль варится одновременно с мясом, отдавая в суп всё свое содержимое. И уговаривать меня не надо, я и так, и этак делал. Консервы - это для торопыг. Ну или для людей в походе. А дома всё делается с чувством, с толком, с расстановкой. (С).
ЗЫ. Да Вы соврамши! Нашёл в тырнете состав консервированной фасоли компании бондюэль. Чего там только нет. И соль, и сахар, и уксус, и разнообразные перцы, и хлорид кальция. Хороша водичка. Вот нафига мне сахар и уксус в фасолевом супчике?
Отредактировано: olenevod - 14 май 2024 07:26:02
Не будем чересчур привередливы.Лучше иметь старые подержанные бриллианты, чем не иметь никаких.(с)Марк Твен
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Карма: +11.27
Регистрация: 24.02.2023
Сообщений: 2,677
Читатели: 0
Регистрация: 24.02.2023
Сообщений: 2,677
Читатели: 0
Цитата: olenevod от 14.05.2024 07:13:01Во, сразу видно кулинара. Фасоль варится одновременно с мясом, отдавая в суп всё свое содержимое. И уговаривать меня не надо, я и так, и этак делал. Консервы - это для торопыг. Ну или для людей в походе. А дома всё делается с чувством, с толком, с расстановкой. (С).
Я именно об этом - психология. А так-то добавить вместе с "рассолом" - его немного, но он со вкусом.
Цитата: olenevod от 14.05.2024 07:13:01
ЗЫ. Да Вы соврамши! Нашёл в тырнете состав консервированной фасоли компании бондюэль. Чего там только нет. И соль, и сахар, и уксус, и разнообразные перцы, и хлорид кальция. Хороша водичка. Вот нафига мне сахар и уксус в фасолевом супчике?
Это Вы соврамши. Я ни разу не называл Бондюэль. Хотя и их подход вполне разумен - фасоль уже в банке получает необходимые привкусы и ароматы. Но:
Фасоль, соль, сахар (сахар тоже по Лазерсону: "Все что солите - добавляйте сахар").
Святопетровск
60 лет
Карма: +468.69
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Регистрация: 04.08.2009
Сообщений: 13,378
Читатели: 1
Цитата: 3-я улица Калинина от 14.05.2024 07:36:24Я именно об этом - психология. А так-то добавить вместе с "рассолом" - его немного, но он со вкусом.
Это Вы соврамши. Я ни разу не называл Бондюэль. Хотя и их подход вполне разумен - фасоль уже в банке получает необходимые привкусы и ароматы. Но:
Фасоль, соль, сахар (сахар тоже по Лазерсону: "Все что солите - добавляйте сахар").
да мне плевать на лазерсона. Я сам себе повар
. Сахар в фасоли? кушайте сами. Красную Цену покупать? берите, только больше никому эту дешёвку не навязывайте. половина банки воды и сахара. бугага. Вы снова палитесь.PS. Уж приправы я как-нибудь сам в своё блюдо положу.
Не будем чересчур привередливы.Лучше иметь старые подержанные бриллианты, чем не иметь никаких.(с)Марк Твен
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Ничто не проходит так быстро,как память о великой борьбе.(с)
Пусть ваши желания сбываются так, как хочется вам, а не так,как заблагорассудится им
Пермь
56 лет
Карма: +91.96
Регистрация: 16.12.2008
Сообщений: 2,185
Читатели: 2
Регистрация: 16.12.2008
Сообщений: 2,185
Читатели: 2
Цитата: Дориан от 14.05.2024 14:45:16Не могу без мяса. А сын стал вегетарианцем. Его жена веган, и он тоже не ест мясо. Как общаться? Готовить на праздники разные блюда?
1. Либо готовить отдельно
2. Либо на время встречи переходить на веганскую кухню. У нас сотрудница приносила веганские беляши - съели за милую душу. Каждый день, конечно, не будешь, но в виде исключения можно.
Я все больше убеждаюсь в своей версии "на орбите рванул инопланетный транспортник с дурью". Н.Попова
Санкт-Петербург
63 года
Карма: +123.78
Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 8,985
Читатели: 1
Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 8,985
Читатели: 1
Цитата: Дориан от 14.05.2024 14:45:16Не могу без мяса. А сын стал вегетарианцем. Его жена веган, и он тоже не ест мясо. Как общаться? Готовить на праздники разные блюда?
Пока они не заставляют Вас, то почему нет? Пищевая неадекватность связана с ветрами времени.
Своеобразные люди едят "сырую морковку". Физически работать не привыкли. Если съедят положенные солдату 4246 килокалорий в день, их раздует как подушку. Всего делов.
Готовьте вместе, радуйтесь общению, не принимайте и не навязывайте.
Отредактировано: ivan2 - 14 май 2024 16:13:57
Нам нужен мир!
Желательно весь.
Желательно весь.
Карма: +22.56
Регистрация: 21.01.2009
Сообщений: 711
Читатели: 0
Регистрация: 21.01.2009
Сообщений: 711
Читатели: 0
Цитата: ivan2 от 10.05.2024 22:59:12Много варить овощей и много крошить.
Вопрос наличия времени и лени. Винегрет эффективно готовить сразу помногу, дня на 4 - 5. А по Вашему рецепту он скиснет из-за капусты. Свекла, морковка, картошка и репчатый лук. В холодильнике хранится хорошо.
Если совсем ленивый, просто закажите себе винегрет в яндекс-доставке, зачем какие-то консервы. Вообще старикам, которые привыкли в 90-е годы экономить на еде, естественно самим все готовить из сырых продуктов. Это и вкуснее. А еще вкуснее если сам вырастил в огороде, в лесу нашел, добыл на охоте или в реке поймал. С таким питанием к тому же и не растолстеешь.
Цитата: МОВ от 14.05.2024 15:45:572. Либо на время встречи переходить на веганскую кухню.
Еще чего не хватало, подстраиваться под придурь головных мозгов у невестки. Пусть они на время встречи переходят на мясную кухню. Или пусть худеют сидя за столом.
томск, северск
53 года
Карма: +821.28
Регистрация: 19.05.2013
Сообщений: 3,078
Читатели: 2
Регистрация: 19.05.2013
Сообщений: 3,078
Читатели: 2
Цитата: Pnb от 14.05.2024 20:19:28Цитата: МОВ от 14.05.2024 15:45:572. Либо на время встречи переходить на веганскую кухню.
Еще чего не хватало, подстраиваться под придурь головных мозгов у невестки. Пусть они на время встречи переходят на мясную кухню. Или пусть худеют сидя за столом.
ну нет, я бы приготовила и того и этого, чтоб никто не ушел обиженным. Правда без фанатизма. Но это если ко мне пришли.
на месте невестки я бы тоже так сделала, но тут зависит от степени ушибленности, к сожалению
Замрите, ангелы! Смотрите, я играю!
Сейчас на ветке:
3,
Модераторов: 0,
Пользователей: 0,
Гостей: 1,
Ботов: 2